Cusco – Maras – Moray – Cusco

Ce sont des dépressions naturelles gigantesques ou des trous dans la surface du sol qui ont été utilisés pour construire des terrasses ou des plates-formes agricoles avec leurs canaux d’irrigation respectifs. Notre attention est attirée par la différence de température annuelle moyenne entre la partie supérieure et la partie inférieure des dépressions, qui atteint jusqu’à 15 ° C dans la dépression principale d’environ 30 mètres de profondeur.

MORAY, de par ses conditions climatiques et d’autres caractéristiques, était un centre important de domestication, d’acclimatation et d’hybridation d’espèces de plantes sauvages modifiées ou adaptées à la consommation humaine.

Ensuite, nous irons à Las Salineras, située à 7 km de Moray, nous traverserons une ville typique espagnole appelée Maras. Vers le nord-ouest de la ville de Maras se trouvent les célèbres mines de sel connues sous le nom de «mines de sel». Elles sont constituées d’environ 3000 petits puits d’une superficie moyenne d’environ 5 m², construits d’un côté du flanc de la montagne de «Qaqawiñay «, Que pendant la saison sèche, soient remplis ou» arrosés «tous les 3 jours avec de l’eau salée provenant d’une source naturelle située dans la partie supérieure des puits afin que, lorsque l’eau s’évapore, le sel qu’il contient se solidifie progressivement. Ce processus se poursuivra pendant environ un mois jusqu’à l’obtention d’un volume considérable de sel solide d’environ 10 cm. de hauteur depuis le sol, qui est ensuite frappé et ainsi granulé; le sel sera ensuite mis dans des sacs en plastique et envoyé sur les marchés de la région; aujourd’hui, le sel est iodé pour que sa consommation ne soit pas nocive.

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